Les données fournies par plus de 10 000 élevages permettent de mettre en évidence les évolutions structurelles (en particulier l’agrandissement général des troupeaux), les données de reproduction et les performances de production des principales races allaitantes, ainsi que les performances des élevages du « quart supérieur ». Des données plus succinctes sont publiées s’agissant des races à petits effectifs.

Dans une seconde partie, le document propose une « analyse de la résilience en fonction des races ». En Charolais comme en Limousin, les élevages dont la productivité est restée « élevée » au cours des cinq dernières campagnes ont dégagé, en 2017, au moins 10 000 € de bénéfice en plus que les élevages dont la productivité s’est maintenue « à un niveau bas ».

BC

A télécharger :

Résultats 2017 des élevages bovins viande suivis par Bovins Croissance (3 décembre 2018)

Le troupeau bovin français au 1er octobre 2018 (FranceAgriMer, 10 décembre 2018)

A lire également :

La viande bovine sur la pente descendante (7 décembre 2018)