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Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de novembre 2018.
Les perspectives globales de marché sur le début de l’année 2019 devraient être relativement proches de celles de 2018. Plusieurs facteurs devraient contribuer à assainir la situation du marché des produits laitiers au cours des prochains mois : d’une part, le ralentissement de la production laitière en France et dans plusieurs pays européens, d’autre part, la diminution des stocks d’intervention de poudre de lait écrémé en Europe qui atteignent désormais un peu moins de 170 000 tonnes. Pour autant, tous les signaux de marché ne sont pas positifs. La production laitière se redresse sensiblement en Nouvelle-Zélande, et les prix du beurre ne sont pas aussi élevés qu’il y a un an.
A télécharger : Baisse de la collecte de lait de vache en octobre 2018 (ministère de l’agriculture, 14 décembre 2018)
