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La collecte de lait biologique « a été tirée à la hausse (+ 11 %) par les nombreuses conversions d’éleveurs depuis 2015, en raison de prix plus attractifs qu’en conventionnel », a indiqué FranceAgriMer à l’issue de son conseil spécialisé du 13 février. « Le nombre de livreurs bio avait augmenté de 20 % en fin d’année 2017. Le même phénomène est constaté dans les principaux pays producteurs (Allemagne, Autriche, Danemark). La filière laitière s’inquiète du rythme de l’augmentation de la production bio par rapport à la dynamique de la demande pour les mois à venir, dans un contexte où la consommation de lait bio marque le pas et les prix de vente du lait et des yaourts bio dans les magasins s’effritent depuis plusieurs années. »
