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Entre juillet 2024 et juillet 2025, selon la Commission agricole de l’Union européenne, le prix du lait a augmenté en moyenne de 14 % sur le Vieux Continent. En Lituanie, la hausse culmine à 32 % et plafonne à 6 % en France !
Comme chaque mois, les autorités européennes publient le prix du lait dans l’Union. En juillet, celui-ci a reculé de 0,1 % par rapport à juin. Les producteurs laitiers ont été rémunérés en moyenne 52,83 €/100 kg, contre 52,87 € en juin 2025. Pour août, les projections européennes misent sur une hausse de 0,7 % avec 53,23 €/100 kg.
Les producteurs les mieux rémunérés en mars sont les Chypriotes (64,80 €) et les Maltais (63,39 €). Sur le continent, les prix les plus élevés sont observés en Autriche (56,41 €) et au Danemark (56,01 €). Les producteurs français, eux, ont perçu 49,18 €/100 kg, contre 51,88 € pour les Irlandais et 53,78 € pour les Allemands.
+ 16 % en Allemagne
En 2025, les prix du lait s’affichent nettement plus élevés qu’en 2024 : l’an dernier, la moyenne européenne ne dépassait pas 47,54 €/100 kg. Mais cette hausse ne profite pas de la même manière à tous les producteurs. En un an, la rémunération a bondi de +32 % en Lituanie, +23 % en Suède, +17 % au Danemark, +16 % en Allemagne et +9 % en Irlande.
En France, la progression reste beaucoup plus limitée, avec seulement +6 %. Seuls quelques pays enregistrent une évolution plus faible : la Roumanie (où le prix a même reculé de –1 %), ainsi que Malte, Chypre, la Croatie et la Grèce.
En valeur absolue, la France se révèle un peu mieux placée : huit pays (Lituanie, Lettonie, Espagne, Croatie, Slovaquie, Roumanie, Bulgarie et Portugal) rémunèrent le lait à un niveau inférieur.
Erwan Le Duc
