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Selon France Agrimer, les producteurs laitiers français ont bénéficié d’une hausse du prix du lait de 34 €/1000 litres au premier trimestre 2025 par rapport à 2024. Le prix du lait hexagonal reste très inférieur à la moyenne européenne.
Après un net recul en début d’année 2025, la collecte laitière est repassée au-dessus des niveaux de 2023 et 2024 au moment du pic de production. Cette reprise a été soutenue par des conditions météorologiques favorables à la pousse de l’herbe, permettant un accès aux pâturages moins tardif que l’an passé. Toutefois, dans certaines régions, cette amélioration n’a pas été perceptible au moment du pic.
Au premier trimestre 2025, les prix européens du lait de vache ont suivi des dynamiques contrastées selon les pays, mais tous affichaient en mars 2025 des niveaux supérieurs à ceux de mars 2024. Le prix français restait cependant inférieur d’environ 35 €/1 000 l à la moyenne de l’Union européenne.
En mars 2025, les prix moyens dans les principaux pays producteurs étaient les suivants :
- Italie : 593,6 €/1 000 l (+81,6 €/1 000 l par rapport à mars 2024)
- Danemark : 575,8 €/1 000 l (+100,6)
- Irlande : 556,2 €/1 000 l (+112,1)
- Allemagne : 555,9 €/1 000 l (+87,2)
- Pays-Bas : 553,6 €/1 000 l (+74,7)
- Moyenne UE-27 : 548,3 €/1 000 l (+69,9)
- France : 511,9 €/1 000 l (+31,0)
En France, le prix réel conventionnel (toutes primes et qualités confondues) s’est établi en moyenne à 499 €/1 000 l sur le 1er trimestre 2025, soit une hausse de 6,8 % par rapport à la même période de 2024 (+33,9 €/1 000 l).
Évolution des charges en élevage laitier
Les charges globales en élevage laitier ont été moins élevées au premier trimestre 2025 qu’un an auparavant. Néanmoins, l’indice des engrais et amendements (IPAMPA) a connu une forte hausse sur la période, progressant de 11,3 points entre décembre 2024 et mars 2025.
Au dernier point disponible, les principaux indices se situaient à :
- Engrais et amendements : 154,8
- Aliments achetés : 141,5
- Énergie et lubrifiants : 123,1
- Biens et services d’investissement : 120,5
- Indice global IPAMPA – Lait de vache : 122,4 (base 100 en 2020)
