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La Commission européenne a mis à jour sa veille des prix des matières premières laitières en Europe. Le 24 août, le prix du beurre culmine en moyenne à 711 €/100 kg sur le Vieux Continent, en hausse de 1 % sur un an.
Mi août, le cours du beurre en Europe avait subi une hausse marquée en passant de 711 € à 722 €. Fin août, il est retombé à 711 € soit une hausse de 1 % sur un an. Il était de 742 €/100 kg au 5 janvier. La courbe des prix de 2025 reste au-dessus de celle de 2024 mais devrait bientôt passer en dessous. En Irlande, le cours atteint plus de 724 €/100 kg. En Allemagne, il est de 696 €/100 kg et de 722 €/100 kg en Irlande. En République Tchèque, il culmine à 883 €.
Tendances similaires pour les autres produits transformés
Fin août, tous les produits industriels à l’exception de la poudre de lait écrêmé affichent des cours supérieurs à ceux d’août 2024. Ainsi, la hausse est de 18 % pour le lactosérum, dont le prix moyen en Europe atteint 98 €/100 kg. L’Emmental est à 639 €/100 kg, soit 6 % de plus qu’en 2024. Le cheddar s’échange en moyenne à 455 €/100 kg, soit 17 % de plus qu’en 2024. Sur août, les fromages industriels sont restés stables ou sont en légère progression.
Erwan Le Duc
