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La Commission européenne a mis à jour sa veille des prix des matières premières laitières en Europe. Le 4 janvier 2026, le prix du beurre plafonne en moyenne à 454 €/100 kg sur le Vieux Continent, en baisse de 39 % sur un an et de 1 % sur une semaine.
Depuis juillet 2025, le cours du beurre en Europe a amorcé une sévère baisse marquée en passant de 740 € / 100 kg au 6 juillet à 543 € / 100 kg au 2 novembre 2025 puis à 459 € au 14 décembre. 2026 commence également sous le signe de la baisse avec un cours estimé à 454 € au 4 janvier 2026. Il y a un an le beurre se culminait à 747 € / 100 kg.
Selon la direction générale de l’agriculture, le cours du beurre en France est de 421 € / 100 kg soit 27 € de moins qu’en Allemagne. En irlande, le cours du beurre atteint 438 € / 100 kg. C’est en Slovaquie que le cours est le plus élevé avec 787 € / 100 kg.
Tendances similaires pour les autres produits transformés
Début janvier, la majorité des produits industriels affichent des cours inférieurs à ceux de 2024 à l’exception du lactosérum en hausse de 11 % sur un an. La poudre de lait a perdu 30 % sur un an. L’emmental a plongé de 6 % alors que le Cheddar a baissé de 16 %.
