Grands Troupeaux Magazine Le magazine d'élevage qui voit grand
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À Ambon, dans le Morbihan, Aurore et Hervé Célard sont les heureux gagnants du concours de la plus belle ferme de France, organisé pour la troisième année consécutive par le youtubeur et agriculteur Thierry Bailliet. La récompense a été remise au Salon international de l’agriculture 2026, à Paris. Neuf fermes concouraient, sélectionnées parmi 500 prétendantes au titre. Le jury a été particulièrement séduit par l’ouverture au grand public. Depuis 2021 en effet, Aurore et Hervé ont fait de leur exploitation laitière robotisée une destination touristique très prisée des vacanciers. Visites guidées de l’élevage, démonstration autour de la traite, ventes directes à la ferme de produits locaux : le couple partage son quotidien, en toute transparence.
Un modèle inspirant
C’est aussi un modèle d’exploitation inspirant pour les jeunes qui souhaiteraient s’installer. Afin de réduire l’astreinte au travail, deux robots ont remplacé la salle de traite en 2017. « Désormais, je dispose d’une toute autre vision du troupeau, grâce à l’accès à des données précises », explique Hervé Célard. Pour automatiser et embaucher un salarié, l’exploitation a réfléchi à « sa bonne taille économique. » Le petit troupeau de Normandes du père d’Hervé est devenu un grand troupeau de « 300 animaux, dont 140 vaches à la traite. » L’exploitation est vaste, la stabulation haute comme une cathédrale et les vaches sont confortablement installées sur des matelas de 4 cm d’épaisseur, remplis d’eau et recouverts de farine de paille. La modernité de l’exploitation n’a pas fait disparaître son authenticité. Entourée de prairies, disposant d’un parc à poules, son environnement séduit les visiteurs. « Nous avons toujours été très extensifs. Les vaches pâturent jour et nuit. L’herbe, c’est très rentable. Nos bêtes reçoivent une alimentation certifiée non OGM. La traçabilité est totale. » La production de lait (1,4 ML) est livrée à la Laiterie St-Père, en filière « sans OGM et avec pâturage.»
Retrouvez notre article complet sur l’EARL Célard, dans le numéro de Novembre 2025.
