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En 2024, 27 020 exploitations laitières ont déclaré un total de 1 791 114 lactations qualifiées, marquant une baisse de 6 % du nombre d’exploitations et de 4,7 % des lactations par rapport à l’année précédente. Ces chiffres confirment une tendance structurelle à la concentration des élevages, observée depuis plusieurs années.

Les éleveurs ayant subi des pertes peuvent faire une demande d'indemnisation auprès de la FMSE (Fonds national agricole de mutualisation du risque sanitaire et environnemental).

La filière bovine traverse un début d’année 2025 contrasté, marqué par une baisse de la consommation et une tension persistante sur l’offre, entraînant une hausse généralisée des cours.

De mars 2024 à mars 2025, selon la commission agricole de l'Union Européenne, le prix du lait a progressé en moyenne de 14,6 %.

Les quatre fédérations d’éleveurs de ruminants (FNEC, FNPL, FNO, FNB) réalisent une enquête sur la place de la formation des salariés.

En février 2025, selon FranceAgrimer, la collecte française de lait de vache s’est élevée à 1,82 milliard de litres, en recul de 2,3 % par rapport à février 2024.