Aux portes de Fougères (Ille-et-Vilaine), les associés du Gaec de la Courtais ont cherché à développer l’autonomie de leur exploitation. Cette logique a abouti à leur conversion au bio et s’est traduite par une revalorisation du prix du lait.

Les organisations de producteurs (OP) constituent le meilleur moyen d’établir collectivement un rapport de force avec les industriels privés. Invitée par l’OPLGO (OP Lactalis), Brigitte Missonne, fonctionnaire à la Commission européenne, a rappelé leurs principales caractéristiques à Ernée (Mayenne) le 15 février 2018.