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Les cours européens du beurre poursuivent leur repli, tandis que la poudre de lait écrémé confirme son redressement. Sur les quatre dernières semaines, le beurre a perdu 3 %, à 396 €/100 kg, alors que la poudre de lait écrémé a progressé de 4,2 %, à 343 €/100 kg. Les coûts de l’énergie et de l’alimentation animale repartent également à la hausse.
Le marché européen des produits laitiers reste marqué par des évolutions divergentes. Le beurre s’échange à 396 €/100 kg, en baisse de 3 % sur quatre semaines. À l’inverse, la poudre de lait écrémé (PLE) poursuit sa progression et atteint 343 €/100 kg, soit une hausse de 4,2 % sur la même période. L’écart de valorisation entre les deux produits se réduit ainsi à 53 €/100 kg. La poudre de lait entier (PLE) affiche également une orientation positive, à 389 €/100 kg (+ 1,1 %). Le cheddar progresse plus modestement, à 322 €/100 kg (+ 0,6 %).
Le beurre recule au Global Dairy Trade
La dernière enchère du Global Dairy Trade (GDT), organisée le 3 novembre, confirme les divergences entre les différentes catégories de produits. L’indice général des prix progresse de 3 %, mais cette hausse masque un recul des matières grasses. Le beurre diminue de 4,7 % et l’AMF (matière grasse laitière anhydre) de 3,2 %. Le BMP (babeurre en poudre) perd également 4,4 %. À l’inverse, les poudres affichent une tendance favorable. La poudre de lait écrémé gagne 3,1 % et la poudre de lait entier 5,9 %. Le fromage progresse nettement de 8,6 %, tandis que le lactose augmente de 3,3 %.
Les coûts de production repartent à la hausse
Du côté des charges, les indicateurs européens signalent un renchérissement des principaux postes de dépenses. En semaine 44, le coût de l’alimentation animale augmente de 4,8 % et celui de l’énergie de 9,7 %, par rapport à la moyenne des quatre semaines précédentes.
