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Malgré les baisses de collecte, le décrochage du prix du lait s’est pousuivi en juillet en Europe, mais avec des écarts importants entre les principaux pays producteurs. En juillet 2026, la France affiche ainsi un prix du lait nettement supérieur à celui de l’Allemagne, des Pays-Bas et de l’Irlande.
Selon les dernières données de l’Observatoire du marché du lait européen, le prix moyen payé aux producteurs français atteint 42,91 €/100 kg en juillet 2026. Il s’établit à 40,53 €/100 kg aux Pays-Bas, 40,08 €/100 kg en Allemagne et seulement 39,72 €/100 kg en Irlande. À titre de comparaison, la moyenne européenne ressort à 41,84 €/100 kg. La France se situe donc environ 1,1 €/100 kg au-dessus de la moyenne européenne.
Un écart qui s’est creusé
La comparaison avec juillet 2025 met surtout en évidence la moindre baisse du prix français. Sur un an, le prix du lait a reculé de 8 % en France, contre environ 26 % en Allemagne, 27 % aux Pays-Bas et 23 % en Irlande.
Cette différence est également visible dans les niveaux de prix. Alors que les quatre pays se situaient encore à des niveaux relativement proches en 2025, le recul a été beaucoup plus marqué chez les grands producteurs du nord de l’Europe. En juillet 2025, l’Allemagne affichait 53,77 €/100 kg, les Pays-Bas 52,78 €/100 kg et l’Irlande 51,86 €/100 kg, contre 49,04 €/100 kg en France. Un an plus tard, la France est passée devant ses trois voisins.
La France désormais au-dessus de la moyenne européenne
Le mouvement est particulièrement marqué depuis le début de 2026. Le prix français est passé de 48,50 €/100 kg en janvier à 42,91 €/100 kg en juillet, soit un recul de 5,59 €/100 kg. Dans le même temps, l’Allemagne est passée de 42,50 à 40,08 €/100 kg, les Pays-Bas de 45,23 à 40,53 €/100 kg et l’Irlande de 43,41 à 39,72 €/100 kg. La hiérarchie européenne s’est donc nettement modifiée. La France apparaît aujourd’hui comme l’un des marchés les plus résistants parmi les grands pays laitiers de l’Union européenne. Elle conserve toutefois une tendance baissière, dans un contexte européen marqué par le recul général des prix du lait. En juin 2026, le prix moyen européen s’établissait à 42,33 €/100 kg, après 52,89 €/100 kg un an auparavant.
