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Le secteur laitier de l’Union européenne affiche des trajectoires divergentes selon les catégories de produits. Le prix du beurre se stabilise.
Beurre et Poudres : Entre reprise et repli
Le prix du beurre s’est stabilisé à 437 €/100 kg le 22 mars , affichant une légère hausse hebdomadaire de 0,7 %. Toutefois, il accuse une chute sévère de 41 % par rapport à l’année précédente. À l’inverse, la poudre de lait écrémé (SMP) montre une belle dynamique avec une valeur de 260 €/100 kg, soit une progression de 3 % sur un an.
La poudre de lactosérum enregistre la plus forte hausse hebdomadaire (+14,4 %) pour atteindre 132 €/100 kg.
Le secteur des fromages sous pression
Les prix des fromages subissent une érosion quasi généralisée sur un an :Cheddar : 326 €/100 kg (-30 %).Edam : 372 €/100 kg (-24 %).Gouda : 383 €/100 kg (-22 %).Emmental : 544 €/100 kg (-13 %).Disparités géographiquesL’analyse par État membre révèle des écarts de prix marqués. Pour le beurre, les prix s’envolent en Croatie (700 €) et en Espagne (697 €), tandis que l’Irlande affiche le prix le plus bas à 379 €. Pour la poudre de lait écrémé, l’Allemagne mène le marché avec 281 €, contre seulement 198 € en Irlande.En conclusion, si certains produits comme la poudre de lactosérum rebondissent, la majorité des cotations reste nettement inférieure aux niveaux records de 2025, stabilisant le marché autour de ses moyennes historiques.
