Le beurre européen dévisse de 40 % sur un an

30 décembre 2025 Actu

La Commission européenne a mis à jour sa veille des prix des matières premières laitières en Europe. Le 14 décembre 2025, le prix du beurre culmine en moyenne à 461 €/100 kg sur le Vieux Continent, en baisse de 40 % sur un an et de 2,2 % sur une semaine.

Depuis juillet, le cours du beurre en Europe a subi une baisse marquée en passant de 740 € / 100 kg au 6 juillet à 543 € / 100 kg au 2 novembre 2025 puis 461 € au 14 décembre. Il y a un an le beurre se situait au dessus des 740 € / 100 kg.  Selon la direction générale de l’agriculture, le cours du beurre en France est de 434 € / 100 kg soit 10 € de mieux qu’en Allemagne. Aux Pays-Bas, le cours du beurre plafonne à 408 € / 100 kg. En Espagne, il est de 585 € / 100 kg. C’est en Slovaquie que le cours est le plus élevé avec 787 € / 100 kg.

Tendances similaires pour les autres produits transformés

Mi décembre, la majorité des produits industriels affichent des cours inférieurs à ceux de 2024 à l’exception du lactosérum en hausse de 10 % sur un an. La poudre de lait a perdu 29 % sur un an.

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Savencia réalise 60 % de son chiffre d’affaires avec deux centrales européennes, ce qui le place dans « une dépendance économique » vis-à-vis de ces acteurs. Pour un lait produit et consommé en France, la négociation se fait donc bien souvent hors des frontières et en dehors du cadre de souveraineté de l’amont souhaité par Egalim.

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