Lait : les prix des produits remontent

Les perspectives sont « plutôt favorables » au premier semestre 2021 compte tenu de la modération de la collecte européenne et de la vigueur de la demande mondiale, analyse le Cniel.

« Les prix des produits laitiers industriels remontent de façon assez nette depuis le début de l’année 2021 », observe Benoît Rouyer, agroéconomiste au Cniel, dans sa vidéo mensuelle de conjoncture. « Le beurre a progressé de 650 €/t en l’espace de 10 semaines pour se situer autour de 3 800 €/t. De son côté, la poudre de lait écrémé a augmenté de 300 €/t pour atteindre 2 500 €/t. »

La collecte européenne s’est repliée de 0,9% en janvier 2021 et a même diminué de 3% en France sur les 10 premières semaines de l’année. En cause, selon le Cniel, la moindre qualité des fourrages récoltés en 2020 dans plusieurs régions, une complémentation perturbée par le prix élevé des aliments, et surtout une contraction du cheptel : -2 % sur un an au début 2021. La production laitière reste dynamique aux Etats-Unis mais ne progresse plus en Nouvelle-Zélande depuis deux ans.

Le pic printanier n’effraie plus

Les charges augmentent dans les élevages laitiers français, l’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (Ipampa) progressant de 3% sur un an suite au renchérissement de l’énergie, des lubrifiants et des aliments achetés.

Au final, « la filière laitière fait preuve d’une relative résilience dans un monde économique perturbé. Les perspectives sur le premier semestre 2021 sont plutôt favorables compte tenu de la vigueur de la demande mondiale. De plus, les inquiétudes relatives à la capacité de la filière à absorber le pic printanier de la collecte sont beaucoup plus mesurées que l’an dernier. »

BC

A télécharger :

Conjoncture laitière au 22 mars 2021 (Cniel)

Conjoncture laitière montagne au 1er trimestre 2021 (Cniel)

Tableau de bord hebdomadaire du lait et des produits laitiers (FranceAgriMer, 26 mars 2021)

Note de conjoncture mensuelle lait de vache (FranceAgriMer, 26 mars 2021)

Les prix des bovins du 15 au 21 mars 2021 (FranceAgriMer, 29 mars 2021)

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