Prix du lait : un à-coup en 2020 ?

Bruxelles anticipe un repli du prix du lait de 5 €/t en 2020 dans l’UE, avant une remontée de 10 €/t d’ici à 2025.

La Commission européenne a publié, le 10 décembre, ses projections agricoles à l’horizon 2030. Elle prévoit une augmentation de la production laitière de 1 million de tonnes par an dans l’UE, contre +0,5 Mt par an aux Etats-Unis et +0,1 Mt par an en Nouvelle-Zélande, ses deux principaux concurrents sur le marché mondial. L’UE réaliserait 27% des exportations mondiales de produits laitiers en 2030 (une part de marché inchangée par rapport à 2019), la Nouvelle-Zélande 25% (-2 points), les Etats-Unis 16% (+3 points).

La Commission anticipe un prix moyen du lait (à contenu réel en matière grasse) de 339 €/t en 2019 (+15 €/t sur un an), avant un repli en 2020 (334 €/t). Il remonterait par la suite pour atteindre 344 €/t en 2025 puis 370 €/t en 2030.

Hausse du rendement, baisse du cheptel et 7% de bio

« Entre 2019 et 2030, les exigences de durabilité entraîneront une croissance modérée de la production laitière de l’UE, qui atteindrait 179 millions de tonnes en 2030 (contre 168 Mt en 2019) », dont 7% de lait bio (3% en 2019), selon la Commission. « Le secteur adaptera probablement ses pratiques agricoles pour accroître les rendements tout en réduisant le cheptel , permettant une réduction des émissions. Néanmoins, l’UE devrait rester le premier fournisseur mondial de produits laitiers. »

« Une part importante de la croissance de la production laitière de l’UE devrait être consacrée à la transformation en fromage (24%) en raison de la demande mondiale soutenue et de l’augmentation de l’utilisation industrielle nationale. La production européenne de fromage devrait ainsi passer de 10,8 Mt en 2019 à 11,5 Mt en 2030 (…) La consommation de lait de consommation dans l’UE devrait diminuer à moyen terme, tandis que la demande de beurre de l’UE pourrait continuer à augmenter. »

BC

A télécharger :

110 € par 1000 l d’écart d’efficacité économique en 2018-2019 (Xpertia)

Les coûts de production en octobre 2019 (ministère de l’agriculture, 13 décembre 2019)

Le tableau de bord hebdomadaire des produits laitiers (FranceAgriMer, 6 décembre 2019)

La conjoncture au 22 novembre 2019 (Cniel)

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