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La production de lait bio continue à progresser – moins rapidement certes que les années précédentes – alors que la collecte de lait de vache, dans son ensemble, « se rétablit difficilement après avoir décroché début 2021 », constate l’Idele. « Un an après avoir passé le cap symbolique du milliard …

Crise de croissance ou pénurie à moyen terme ? L'Itab et l'Idele font le point.

C'est 90 €/1000 l de plus que le prix payé en 2019.

Certaines coopératives ont décidé de freiner les conversions pour limiter la hausse de la collecte.

L’aide de 30 €/1000 l sera versée « sur 6 mois maximum » pour les conversions non simultanées des terres et des animaux.

Le déficit fourrager n’explique pas tout. Les charges de structure ont dérapé plus rapidement qu’en conventionnel.