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Certaines coopératives ont décidé de freiner les conversions pour limiter la hausse de la collecte.

Premier engagement, un relèvement de 5 €/1000 l du prix à la production en 2019.

L’aide de 30 €/1000 l sera versée « sur 6 mois maximum » pour les conversions non simultanées des terres et des animaux.

Le déficit fourrager n’explique pas tout. Les charges de structure ont dérapé plus rapidement qu’en conventionnel.

Christine Valentin, présidente de la Chambre d’agriculture de Lozère, a témoigné au SIA de la conversion de son exploitation d’élevage laitier à l’agriculture biologique.

Si la collecte de lait bio a accéléré en 2018, les prix, eux, se sont légèrement effrités.