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« Les données de marché disponibles ne montrent pas d’évolution marquée liée au contexte climatique exceptionnel des dernières semaines », constate le Cniel.

Bruxelles prévoit une hausse de 1,2 % de la production laitière européenne en 2018, acquise en début d’année, qui laisserait le marché du beurre « sous-approvisionné ».

La France compte à peine 41 000 exploitations laitières, 57 000 exploitations bovins viande et 8 000 exploitations mixtes. Et l’érosion se poursuit.

Une étude des « Facteurs de compétitivité sur le marché mondial des produits laitiers » place la France à la 1^e place, devant la Nouvelle-Zélande et l’Irlande.

Le rapport annuel de l’Observatoire des prix et des marges, dévoilé le 19 juin, montre une amélioration relative de la situation du maillon agricole en 2017, même si les prix à la production restent insuffisants.

Damien Lacombe, président de Sodiaal Union, a estimé, le 13 juin en assemblée générale, que le prix du lait en 2018 sera, « selon toute vraisemblance, supérieur à celui de 2017 ».