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Le prix du beurre poursuit sa flambée, suivi de près par la poudre de lait.
La commission agricole de l’Union européenne a publié les derniers chiffres des matières premières agricoles sur le Vieux Continent. Le cours du beurre est en forte hausse, atteignant en moyenne 738 €/100 kg, contre 563 € à la même période en 2024. Cette remontée met fin à plusieurs semaines de baisse. En France, les prix sont encore plus élevés, avec un cours de 769 €/100 kg. La tendance haussière concerne également la poudre de lait, dont le prix progresse de 1 % sur une semaine pour s’établir à 436 €/100 kg. Pour rappel, il était de 366 € un an plus tôt. En revanche, les fromages industriels (Gouda, Emmental, Cheddar) connaissent une dynamique moins marquée, bien que leurs prix restent nettement supérieurs à ceux de 2024. Par ailleurs, le prix du lait spot demeure à des niveaux très élevés en Europe. Le 16 mars 2025, il s’élevait à 55,5 €/100 kg en Italie.
Cette conjoncture favorable s’explique notamment par la baisse de la collecte de lait de vache, qui recule de 1,6 % par rapport à janvier 2024. Les craintes viennent de la situation sanitaire et le retour attendu de la FCO et MHE et la hausse des intrants agricoles. En janvier 2025, l’Ipampa a augmente de 1,1 % sur un mois après une quasi-stabilité en décembre 2024
