Lait : l'horizon se dégage légèrement

Lait : l'horizon se dégage légèrement

L’Institut de l’élevage (Idele) a fait un nouveau point, le 14 mai en visio-conférence, sur la conjoncture laitière. Les prix du beurre et de la poudre ont connu un sursaut et les exportations semblent plus dynamiques qu’attendu.

Gérard You, responsable de l’économie des filières, se dit « moins pessimiste qu’il y a 15 jours, mais toujours préoccupé ». De fait, quelques « bonnes nouvelles » commencent à arriver : le cours de la poudre de lait a regagné 60 €/t, à 1 930 €/t, en semaine 19 (4 au 10 mai 2020) après avoir, certes, décroché de 720 €/t les deux mois précédents. Le beurre a lui aussi connu un sursaut de 100 €/t, à 2 800 €/t, après un plongeon de 900 €/t entre la mi-février et la mi-avril. On peut encore noter la « très bonne tenue globalement » des exportations de produits laitiers en mars, qui contredit les pronostics alarmistes de certains opérateurs. L’Idele maintient sa prévision d’un prix du lait à la production en repli de 20 à 30 €/1000 l au printemps, compris entre 315 et 335 €/1000 l.

En bio, tout va bien

En bio, le prix a atteint 491 €/1000 l au 1er trimestre (+1% sur un an). Une petite hausse qui « devrait se confirmer sur le reste de l’année », prévoit Benoît Baron (Idele). Le repli saisonnier devrait rester de l’ordre de 80 à 90 €/t, conduisant à un prix compris entre 420 et 430 €/1000 l au printemps. Un accroissement des déclassements de lait bio, habituels à cette période de l’année, est noté, mais « on s’oriente plutôt vers un manque de lait dans les mois à venir » (1). Covid-19 ou pas, la filière laitière bio conserve son dynamisme. En mars 2020, le cap du milliard de litres sur un an a été franchi, 157 producteurs supplémentaires ont été recensés (3 652 au total), la collecte a progressé de 15% au 1er trimestre, le prix français est sur le point de rattraper le prix allemand (480 €/1000 l contre 485 €/1000 l en mars)…

BC

(1) Une crainte évoquée dans un nouveau dossier Idele/Itab, Les filières laitières biologiques françaises, publié le 19 mai 2020.

A télécharger :

Note hebdomadaire Covid-19 en lait de vache (FranceAgriMer, 25 mai 2020)

Tableau de bord hebdomadaire des produits laitiers (FranceAgriMer, 15 mai 2020)

Impact du covid-19 sur la conjoncture du lait de vache (FranceAgriMer, 15 mai 2020)

A lire également :

Le lait bio en quête d’avenir (19 mai 2020)

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