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En février 2025, selon FranceAgrimer, la collecte française de lait de vache s’est élevée à 1,82 milliard de litres, en recul de 2,3 % par rapport à février 2024.

En avril, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a signalé aujourd'hui 15 nouveaux cas de grippe aviaire H5N1 chez des vaches laitières dans l'Idaho, qui est devenu ces dernières semaines l'épicentre de l'activité virale dans le pays.

FranceAgriMer a dressé un bilan de la progression des alternatives végétales aux produits laitiers.  Celles-ci progressent mais restent marginales.

Au 20 avril 2025, la production d'herbe des prairies permanentes en France métropolitaine est supérieure de 32 % à la moyenne de référence (1989-2018).

Biolait a décidé d'engager des mesures collectives visant une augmentation de 10 % du prix du lait payé aux producteurs, avec pour objectif de dépasser les 500€/1000L dès 2025.

En 2023, l'agriculture de l'Union européenne (UE) représentait 365 millions de tonnes équivalent CO₂ (Mt CO₂-éq) d’émissions de gaz à effet de serre (GES), soit une diminution de 25 % par rapport à 1990.