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En août, la collecte est passée sous ses niveaux de 2017. Un effet de la sécheresse ?

Pour Michel Prugue, président de Coop de France, les filières agricoles doivent « mieux s’organiser » et « mieux comprendre les attentes des consommateurs ».

Président de l'OPLGO (Organisation des producteurs Lactalis Grand Ouest), Jean-Michel Yvard appelle les transformateurs à « apprendre à travailler avec les OP ».

Le 15 août, le lait liquide était coté pour la première fois en Europe. La Bourse de l'énergie de Leipzig (Allemagne) est à l'origine de ce contrat à terme.

Un nouveau contrat à terme, portant sur le lait liquide, est lancé mercredi 15 août. Une première en Europe.

« Les données de marché disponibles ne montrent pas d’évolution marquée liée au contexte climatique exceptionnel des dernières semaines », constate le Cniel.