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Un repli de 4 % de la production de viande bovine est attendu en 2019.

Les viandes de boucherie, le lait et l’ultra-frais sont à la peine, contrairement au steak haché ou au fromage.

Les producteurs de viande bovine « sont confrontés à une situation critique qui nécessitera d’opérer les adaptations nécessaires dans les exploitations », alerte la FNB.

Jean-François Vincent, éleveur de moutons et de porcs dans le Cher, est secrétaire national Viande de la Fédération nationale d’agriculture biologique (Fnab).

Pour Michel Prugue, président de Coop de France, les filières agricoles doivent « mieux s’organiser » et « mieux comprendre les attentes des consommateurs ».

Hausse de la production européenne et des importations, repli des exportations : autant d’éléments qui feront pression sur les prix de la viande bovine dans les mois à venir.