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Après plusieurs années marquées par des tensions sur les volumes, la dynamique de production laitière française confirme un net rebond. En mars 2026, la collecte de lait de vache franchit un cap symbolique, atteignant son plus haut niveau pour un mois de mars depuis 2021. 

Nestlé a inauguré le 22 avril 2026 une installation agrivoltaïque sur son site de Biessenhofen en Bavière, en Allemagne. Baptisé « Cow PV », le projet associe production d’électricité solaire, élevage bovin et production fourragère sur une même parcelle de 4,74 hectares.

En mars 2026, les éleveurs laitiers ont fait face à une nouvelle hausse des coûts de production. L’indice IPAMPA des intrants agricoles progresse de 7,5 % sur un mois et de 6,5 % sur un an. Cette évolution est principalement liée à la forte hausse des prix de l’énergie et des engrais.

La société rhodanienne Élevage Durable Services (EDS), basée à Dardilly, annonce une levée de fonds de 100 millions d’€ destinée à accélérer le développement de Bovicash, une nouvelle solution de leasing bovin dédiée à la filière allaitante française.

Le printemps 2026 débute sous de très bons auspices. Au 20 avril, la production cumulée des prairies permanentes affiche un niveau exceptionnel, supérieur de 53 % à la moyenne observée sur la période 1989-2018.

La situation économique des producteurs se dégrade. Le prix standard du lait conventionnel s’est établi à 427,1 €/1 000 litres en février 2026, en baisse de 40,8 € sur un an.