Le beurre se raffermit

Les prix des autres produits de base (poudres de lait, lactosérum) ont entamé un repli au mois de mai.

L’interprofession (Cniel) a mis en ligne, le 21 juin, son tableau de bord mensuel des indicateurs économiques du marché des produits laitiers. Le prix du beurre vrac continue sa progression et atteint 6,81 €/kg en mai 2022 (6,62 €/kg en avril). Le lait écrémé en poudre s’établit à 4,04 €/kg (- 0,24 €/kg), le lait entier en poudre à 4,90 €/kg (- 0,30 €/kg), la poudre de lactosérum à 1,30 €/kg (- 0,13 €/kg).

La valorisation beurre-poudre n’est plus renseignée depuis plusieurs mois, dans l’attente d’un nouvel accord interprofessionnel sur la définition de cet indicateur. Sur son site internet, la FNPL renseigne le chiffre de 619,9 €/t, calculé selon l’ancienne méthode.

La crème très demandée

« Dans l’UE, les fabrications de beurre décrochent chez les principaux pays producteurs », constate l’Institut de l’élevage dans sa lettre Tendances Lait Viande publiée le 20 juin. Une double explication est avancée : d’une part « des collectes laitières en repli », d’autre part « les fabrications de crème pour laquelle la demande européenne et internationale reste soutenue ». Ainsi, dans l’UE, les fabrications de beurre ont diminué de 4,1 % sur un an entre janvier et avril 2022, tandis que celles de crème augmentaient de 3 % sur la même période.

« La météo actuelle est source d’inquiétude pour la production. Les températures élevées sont peu compatibles avec la production de lait et de fourrages. De plus les fortes chaleurs, très précoces cette année, risquent d’accentuer la baisse saisonnière de la production laitière amorcée en juin, et ainsi accentuer la baisse des fabrications de beurre, traditionnellement faibles durant l’été », prévoit encore l’Institut de l’élevage

BC

A télécharger :

Tableau de bord du lait et des produits laitiers (FranceAgriMer, 27 juin 2022)

Conjoncture laitière au 24 juin 2022 (Cniel)

Collecte laitière du 6 au 12 juin 2022 (FranceAgriMer, 21 juin 2022)

Tableau de bord hebdomadaire des produits laitiers (FranceAgriMer, 17 juin 2022)

A voir : Vidéo mensuelle de conjoncture laitière (Cniel, 25 juin 2022)

 

Lisez également

Pascal Le Brun président des coopératives laitières

Pascal Le Brun, producteur de lait dans le Calvados, a été élu, le 22 juin, …