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Le recul de la collecte de lait de vache se confirme en février 2025, le lait bio reste en difficulté, le lait sou signe AOP/IGP progresse.

FranceAgrimer a publié les premiers chiffres de la collecte laitière en 2025. Elle est en baisse et ce particulièrement dans l'Est de la France.

Le prix du lait en France reste en dessous de la moyenne européenne.

En France, la production laitière a repris un peu de vigueur depuis la fin de l’année 2023.

A la fin mars, les livraisons demeuraient certes dans le vert.

Excédentaire jusqu’à l’été, la collecte de lait de vache a ensuite décroché pour finir au même niveau que la précédente.