Hausse des prix de revient en 2021

En lait conventionnel, les coûts de production et les prix de revient augmentent entre 2020 et 2021. Ce n’est pas toujours le cas en bio.

L’interprofession laitière (Cniel) a publié, le 15 novembre, l’Observatoire 2022 des coûts de production et des prix de revient. Ses calculs, qui portent sur les années 2020 et 2021, s’appuient sur un échantillon de 3 887 exploitations conventionnelles ou biologiques, en plaine ou en montagne. En conventionnel de plaine, l’élevage type compte 69 vaches pour 332 851 litres de lait produits par unité de main d’œuvre (UMO) en 2021. En lait bio de montagne, ces chiffres tombent à 44 vaches et 143 527 l/UMO.

En lait conventionnel de plaine, le prix de revient passe de 411 à 417 €/1000 l entre 2020 et 2021. En lait conventionnel de montagne, le prix de revient augmente de 12 € pour s’afficher à 470 €/1000 l. En lait bio, le prix de revient diminue légèrement en plaine (- 4 € à 528 €/1000 l) grâce à une diminution du coût de production (- 8 € à 712 €/1000 l), alors qu’il augmente sensiblement en montagne (+ 37 € à 624 €/1000 l).

Selon Cerfrance (voir document ci-dessous), le prix de revient du lait en Bretagne pourrait atteindre 430 €/1000 l en 2022, du fait de l’inflation de l’énergie et des matières premières mais aussi de la sécheresse qui a pénalisé la production fourragère.

BC

A télécharger :

Notice méthodologique (Cniel, 15 nov. 2022)

Note de conjoncture lait de vache (FranceAgriMer, 29 nov. 2022)

Tableau de bord hebdomadaire des produits laitiers (FranceAgriMer, 25 nov. 2022)

Conjoncture laitière au 24 novembre 2022 (Cniel)

Tableau de bord européen des produits laitiers (DG Agri, 23 nov. 2022)

Tableau de bord hebdomadaire des produits laitiers (FranceAgriMer, 23 nov. 2022)

Bulletin hebdomadaire des filières ruminants (Interbev, 23 nov. 2022)

La collecte dans le vert depuis deux mois (FranceAgriMer, 22 nov. 2022)

Circulaire sur le paiement du lait (ministère de l’agriculture, 17 nov. 2022)

Tableau de bord européen des produits laitiers (DG Agri, 16 nov. 2022)

Tableau de bord économique mensuel (Cniel, 16 nov. 2022)

Prix de revient du lait (Cerfrance Bretagne, octobre 2022)

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