Grands Troupeaux Magazine Le magazine d'élevage qui voit grand

Les cours européens du beurre poursuivent leur repli, tandis que la poudre de lait écrémé confirme son redressement. Sur les quatre dernières semaines, le beurre a perdu 3 %, à 396 €/100 kg, alors que la poudre de lait écrémé a progressé de 4,2 %, à 343 €/100 kg.

Les savoir-faire autour des fabrications fromagères au lait cru viennent d'intégrer l'Inventaire national du patrimoine culturel immatériel, tenu par le ministère de la Culture.

Une étude récente de RaboResearch alerte sur les conséquences du réchauffement climatique et du stress thermique bovin en Europe. D'ici 2050, les pertes annuelles de lait dues à la chaleur pourraient atteindre 12,2 millions de tonnes sur le continent, rebattant les cartes de la compétitivité entre régions.

Le Syndicat français de la nutrition spécialisée (SFNS) alerte sur la hausse des prix et les difficultés d’approvisionnement en protéines laitières, devenues indispensables à la fabrication de nombreux produits alimentaires et médicaux.

Dairy Data Warehouse (DDW) lance une nouvelle plateforme d'informations laitières. Les nouveautés renforcent la sécurité et facilitent le traitement et l'interprétation de données encore plus récentes. En outre, elles permettent une meilleure comparaison des indicateurs clé de la performance (KPI) des troupeaux en les comparant à des groupes similaires ou des moyennes nationales. 

Au sommaire de ce nouveau numéro de Grands Troupeaux Magazine, un dossier consacré à la transmission des exploitations, des témoignages d’éleveurs confrontés à l’abattage total de leur troupeau et un point sur la transmission.

Selon les prévisions de Vesper, le cours du beurre devrait rester globalement stable durant l’hiver, avant de remonter vers 4 000 €/t à la fin mars 2027.

Au 20 octobre 2026, la pousse cumulée des prairies permanentes en France (hors DROM) accuse un retard considérable, atteignant un niveau historiquement bas depuis au moins 40 ans.

Sur dix ans, les fermes laitières en agriculture durable suivies par le Réseau Civam ont dégagé en moyenne 8 500 € de revenu disponible supplémentaire par associé et par an par rapport aux exploitations du RICA.

La collecte de lait de vache dans l’Union européenne a augmenté de 3 % entre janvier et août 2026 par rapport à la même période de 2025. La hausse s’est toutefois modérée en août, à +0,6 % sur un an. Côté fabrications, la poudre de lait écrémé et le beurre affichent les plus fortes progressions.

Un patient présentant une immunodépression sévère, pris en charge aux Hospices civils de Lyon pour une pathologie grave, a été infecté par le virus Shamonda. Il est décédé début octobre.

Alain Mathieu, producteur de lait en AOP Comté dans le Jura, président du CNAOL.

Le néerlandais Koert Verkerk prend la tête de l'Association laitière européenne (EDA).

Haut-lieu touristique du Tarn-et-Garonne, la Ferme du Ramier fabrique du fromage depuis 1988.

Le 28 septembre 2026, le Conseil national suisse a adopté deux motions visant à « endiguer le fléau » des courants vagabonds en élevage.