Grands Troupeaux Magazine Le magazine d'élevage qui voit grand

Le marché mondial de la viande bovine devrait connaître en 2027 une configuration très similaire à celle observée en 2026, caractérisée par une baisse de la production, des coûts élevés et des tensions continues sur les flux commerciaux. C'est ce qui ressort des prévisions de RaboResearch, qui anticipe une nouvelle année de contraction.

La collecte de lait de vache a progressé de 0,6 % en septembre 2026 sur un an, pour dépasser 1,83 milliard de litres. Sur les neuf premiers mois de l’année, elle affiche une hausse de 2 %. Mais cette bonne tenue des volumes ne compense pas le recul marqué du prix du lait conventionnel, en baisse de 12 % sur un an.

La pousse de l’herbe n’aura finalement pas rattrapé son retard. Selon le dernier bilan de l’indicateur ISOP, établi au 31 octobre 2026 par le ministère de l’Agriculture, la production cumulée des prairies permanentes reste très déficitaire. Le début de campagne était pourtant plutôt favorable.

Installé en Haute-Savoie, Julien Dénériaz lance une application pour faciliter la gestion de la cuve et les démarches administratives des éleveurs inséminateurs. Celle-ci est téléchargeable sur le site GestiDose.com.

Fonterra a augmenté de 0,25 dollar néo-zélandais son estimation médiane du prix du lait payé aux producteurs pour 2026/2027, désormais fixée à 9,75 NZ$/kg de matière sèche utile.

La Région Pays de la Loire a ouvert, le 2 novembre, un appel à projets doté de 12 millions d’euros pour aider les exploitations d’élevage à mieux faire face aux épisodes de fortes chaleurs.

Le constructeur Allemand Claas, MAN Engines et le centre de recherche WTZ Roßlau développent un système de propulsion à l’ammoniac destiné aux machines agricoles de forte puissance.

Les cours européens du beurre poursuivent leur repli, tandis que la poudre de lait écrémé confirme son redressement. Sur les quatre dernières semaines, le beurre a perdu 3 %, à 396 €/100 kg, alors que la poudre de lait écrémé a progressé de 4,2 %, à 343 €/100 kg.

Les savoir-faire autour des fabrications fromagères au lait cru viennent d'intégrer l'Inventaire national du patrimoine culturel immatériel, tenu par le ministère de la Culture.

Une étude récente de RaboResearch alerte sur les conséquences du réchauffement climatique et du stress thermique bovin en Europe. D'ici 2050, les pertes annuelles de lait dues à la chaleur pourraient atteindre 12,2 millions de tonnes sur le continent, rebattant les cartes de la compétitivité entre régions.

Le Syndicat français de la nutrition spécialisée (SFNS) alerte sur la hausse des prix et les difficultés d’approvisionnement en protéines laitières, devenues indispensables à la fabrication de nombreux produits alimentaires et médicaux.

Dairy Data Warehouse (DDW) lance une nouvelle plateforme d'informations laitières. Les nouveautés renforcent la sécurité et facilitent le traitement et l'interprétation de données encore plus récentes. En outre, elles permettent une meilleure comparaison des indicateurs clé de la performance (KPI) des troupeaux en les comparant à des groupes similaires ou des moyennes nationales. 

Au sommaire de ce nouveau numéro de Grands Troupeaux Magazine, un dossier consacré à la transmission des exploitations, des témoignages d’éleveurs confrontés à l’abattage total de leur troupeau et un point sur la transmission.

Selon les prévisions de Vesper, le cours du beurre devrait rester globalement stable durant l’hiver, avant de remonter vers 4 000 €/t à la fin mars 2027.

Au 20 octobre 2026, la pousse cumulée des prairies permanentes en France (hors DROM) accuse un retard considérable, atteignant un niveau historiquement bas depuis au moins 40 ans.